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麦饭石是一种中性碱半火成岩，接近于火山岩。麦饭石中包含的矿物质易于释放从麦饭石上的小孔中释放出氧。麦饭石中散发出的钙、铁、钠等矿物质可改良饮用水。

  麦饭石是水质净化剂、改良剂，它对水中的镉、汞、六价铬等有一定的吸附作用。浸泡过麦饭石的水，由于离子交换作用，吸附水中污染所致成分，把水变成洁净的活性矿物水，同时溶出对有益的矿物质和元素。

   麦饭石能够稳定、平衡土壤的物理机能，使用麦饭石可以减少化肥、土壤改良剂的使用。